Descrizione
Alla vista si presenta cristallino con colore dorato, consistente; Al naso offre profumi di frutta esotica e fiori gialli appassiti, con sentori di banana, cocco e vaniglia. Al palato è secco, morbido, fresco, sapido, di corpo, equilibrato, vellutato, intenso, abbastanza persistente, fine ed armonico.
Vitigni
Ottenuto da un uvaggio di Pallagrello bianco e Fiano.
Tecnica di maturazione e affinamento
Fermenta in barrique di primo passaggio da 225 lt per 12 mesi, quindi viene filtrato e stabilizzato ed imbottigliato, dove prosegue l’affinamento per altri quattro mesi.
Abbinamenti
Si abbina a primi poco strutturati, alle pietanze di pesce, alle carni bianche ed ai formaggi freschi e semistagionati. Va servito ad una temperatura di 8-10 °C.