Descrizione
Si presenta alla vista limpido, consistente, di colore rosso rubino, al naso offre profumi di fiori rossi secchi, confetture di frutta a bacca rossa, frutta secca, profumi speziati e tostati, al palato è secco, caldo, sapido, fresco mediamente tannico, corposo ed equilibrato, con media persistenza.
Vitigni
Aglianico in purezza (100%)
Tecnica di maturazione e affinamento
Fermenta a temperatura controllata in acciaio inox, dopo le sfecciature viene travasato in barrique di primo passaggio, dove affina per due anni, indi viene filtrato, stabilizzato ed imbottigliato, dove prosegue l’affinamento per un altro anno.
Abbinamenti
Si abbina a primi strutturati, alle carni rosse e cacciagione, ai formaggi stagionati ed a pietanze corpose e complesse. Va servito ad una temperatura di 16-18 °C.